Καπνιστή τυροκαυτερή
Γλυκιά πάπρικα
Μελιτζανοσαλάτα στην θράκα
Eλαιόλαδο / ντομάτα / μαϊντανός
Χούμους
Κύμινο / τραγανά πιτάκια
Carpaccio ελληνικής μοσχίδας
Κρέμα παρμεζάνας και τρούφας/ πέστο βασιλικού/ σαλάτα ρόκα
Tartare βοδινού φιλέτου
Μαγιονέζα τρούφας/ κρέμα κάπαρης/ chips πατάτας/
παστό κρόκο αυγού αγγουράκι πίκλα
Tataki Ελληνικής μοσχίδας με guacamole κολοκυθιού
Μπουράτα νεροβούβαλου Κερκίνης
Βινεγκρετ από φράουλα και σάλτσα από μούρα και πιτάκια
Αμπελοφάσουλα αχνιστά
Φρέσκια τριμμένη ντομάτα/ λευκο μπαλσαμικο/μαϊντανός / δυόσμος
Ψητές καρδίες μαρουλιού
Baby μαρούλια στα κάρβουνα / κρουτόν κεφαλογραβιέρας/ ντοματίνια μανιτάρια/ ranch ντρέσινγκ
Ντομάτες και ντοματίνια «βελανίδια»
Λάδι με ρίγανη / τραγανό ψωμί / κρέμα φέτας / κάπαρη
Βραστά χόρτα
Παντζάρια / ντοματίνια / μους φέτας/ βινεγκρέτ βαλσαμικού
Πράσινη σαλάτα με χειροποίητο παστράμι
Σπανάκι / ροκά / φινόκιο /αγγούρι/ βινεγκέτ τρούφας
Χειροποίητο ψωμί Wood με ντιπ
Αρσενικό Νάξου / μαρμελάδα ντομάτας
Παλαιωμένος ξηρός ανθότυρος /μαρμελάδα κουμκουάτ
Παλαιωμένη γραβιέρα Ίου 30 μηνών/μαρμελάδα ντομάτας
Κατσίκι ή αρνί / ψηµένο αργά
Πατάτες ροδέλες με αλάτι μυρωδικών
Steak Fries με σάλτσα παρμεζάνας και τρούφα
Ζεστή πατατοσαλάτα με ντοματίνια, αγγούρι, φρέσκο κρεμμύδι και δυόσμο
Πουρές φρέσκιας πατάτας
Ρύζι basmati φρέσκα μυρωδικά
Creamy Corn με πιπεριές jalapeno και λαϊμ
Baby Λαχανικά σχάρας με βινεγκρέτ
Σπαράγγια στην σχάρα με hollandaise και τρούφα
Φαλάφελ από παντζάρι
Γιαούρτι βασιλικού/ πιτάκι λαχανικών σχάρας
Κροκέτα τυριού
Σαλάτα αγγούρι κολοκύθι και δυόσμο
Χορτόπιτα στα καρβουνά με φέτα και χόρτα εποχής
Steak κουνουπιδιού
Τραγανή κρούστα γραβιέρας / φασόλια ροβίτσα / ντοματίνια/ λιαστές ντομάτες / βασιλικός
Μανιτάρια
Σκόρδο / δενδρολίβανο / αρωματικά / ξύδι από μέλι
Αρνίσια παϊδάκια μερίδα (500-550γρ.)
με πίκλα αγκινάρας και αρωματικό λαδολέμονο
Μοσχαρίσιο Συκώτι στα κάρβουνα
σάλτσα chimichuri
Καραμελωμένα χοιρινά Spare ribs με χειροποίητη σάλτσα BBQ
Mπιφτέκι βοδινό (300 γρ.)
Μπαχαρικά / wood BBQ/ γιαούρτι / steak fries
Μοντέρνος γύρος χοιρινός (200γρ.) μερίδα
Ντομάτα salsa / Πικάντικη σάλτσα ντομάτας / γιαούρτι
λεπτοζυμωμένες πίτες χορταρικών / μαριναρισμένα κρεμμύδια
Τυλιχτό αρνίσιο Kebab (300 γρ.)
ψημένο μέσα στην πίτα του, στα κάρβουνα / κασέρι σάλτσα γιαουρτλού/ σουμάκ
Φιλέτο κοτόπουλο με κρούστα αρωματικών με ζεστή σαλάτα
πλιγούρι με καλαμπόκι, πιπεριά Φλωρίνης και δυόσμο
Ταλιάτα μοσχαρίσια με αργεντινό chimichurri
Φιλέτο σχάρας (300 γρ.)/ béarnaise / baby πατάτες σωτε λαχανικά
Rib-eye Ουρουγουάης μερίδα με steak fries (300γρ)
«Μοσχαρίσιος Σιδηρόδρομος» (1000γρ)
Με μανιτάρια του δάσους γιουβέτσι
Μοσχαρίσιο κότσι (1200 γρ) Λαχανικά / σάλτσα ψητού
Μακαρούνες με μοσχαράκι ραγού
Κεφάλι ωριμασμένου πεκορίνο Αμφιλοχίας
Σιγομαγειρεμένο ‘Οσσο Μπούκο από μοσχάρι γάλακτος
Πουρές πατάτας με λαχανικά
Chateaubriand
Picaña Black angus béarnaise / pepper sauce Αργεντίνικο chimichurri
Rib eye Wagyu Ουρουγουάης
Ελληνικής εκτροφής κρέατα ωριμασμένα έως 45 ημέρες
New York Steak
T.bone-Porter House
Σπαλομπριζόλα
Black Angus Ισπανίας ωριμασμένα έως 65 ημέρες
Striploin
Tomahawk Porter house
Rib eye bone in
Μπούτι black angus 90+
Rib Eye USA 45+ Dry Aged
σε βούτυρο μαύρης ελληνικής τρούφας
RUBIA GALICIA Ισπανίας 90+
T-BONE TOMAHAWK
Βéarnaise
Pepper Sauce
Perigourdine
Wood BBQ
Argentinian Chimichurri
Spicy Sauce
Μοσχίδα είναι το θηλυκό μοσχάρι άνω του 1έτους
Αγελάδα είναι το θηλυκό μεγαλύτερο των 2 ετών που έχει τεκνοποιήσει.
Οι μοσχίδες είναι διαλεγμένες από Θεσσαλία & Βόρεια Ελλάδα
Αρνί είναι μικρότερο του 1 έτους, ζυγούρι είναι περίπου 1 έτους,
ενώ το πρόβατο είναι μεγαλύτερο του έτους.
