Ο Chef

Τα πιάτα μας φέρουν την υπογραφή του βραβευμένου σεφ, Μιχάλη Ντουνέτα

Ο Chef Mιχάλης Ντουνέτας

Ο Chef Μιχάλης Ντουνέτας - Εστιατόριο Κηφισιά | Wood Restaurant

Η αγάπη του Μιχάλη Ντουνέτα για το φαγητό και την κουζίνα γεννήθηκε πολύ νωρίς και επισφραγίστηκε με την αποφοίτηση του από τη Μαγειρική Σχολή της Αναβύσσου στην Αθήνα.

Τα πρώτα οκτώ χρόνια της καριέρας του είναι καθοριστικά, καθώς μαθητεύει δίπλα σε κορυφαίους ξένους σεφ.

Μετά την πρακτική του στην Κρήτη, συνεχίζει στο Ξενοδοχείο Intercontinental της Αθήνας, όπου και γνωρίζει τον μέντορα του, Claus Feuerbach. Δουλεύει μαζί του για δύο χρόνια στο περίφημο Pajazzo.

Σειρά έχει το Λουξεμβούργο, που τον διαμορφώνει επαγγελματικά. Η δουλειά του στο ξενοδοχείο Intercontinental, στο δύο αστέρων Michelin εστιατόριο La Bargerie, αποτελεί ορόσημο στην επαγγελματική του σταδιοδρομία.

Ακολουθεί η επιστροφή στην πατρίδα. Για πέντε συνεχόμενα καλοκαίρια βρίσκει στέγη σε εστιατόριο της Μυκόνου.

Γυρνώντας στην Αθήνα εργάζεται στο Athens Golf της Γλυφάδας, στο Casa di Pasta, στο Red του πολυχώρου της Αθηναΐδας, στο Vive Mar, στο Baraonda και στον Διόνυσο by Acropolis. Συνεχίζει ως σύμβουλος και executive chef του ομίλου VS Hospitality Group του Βλάση Σταθοκωστόπουλου, αλλά και σε πολλά ελληνικά και διεθνή ξενοδοχεία και εστιατόρια.

Οι χρυσοί σκούφοι, τα βραβεία ελληνικής κουζίνας και τα βραβεία gourmet διαδέχονται το ένα το άλλο.

Επειδή όμως η δίψα του για μάθηση δεν τελειώνει ποτέ, παρακολουθεί σεμινάρια ιταλικής και γαλλικής κουζίνας- στη Σχολή Etoile στην Ιταλία, Ritz και Alain Ducasse στη Γαλλία- και ζαχαροπλαστικής στο εξωτερικό και στην Ελλάδα.

Κατακτά τόσο τη μεσογειακή κουζίνα όσο και τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής. Είναι ίσως, ο μοναδικός έλληνας σεφ-μάγειρας πιστοποιημένος από τη Valrhona για τις ζαχαροπλαστικές του γνώσεις.

Σήμερα συνεχίζει την πολυετή καριέρα του ως καθηγητής στη Σχολή Μαγειρικής “Le Monde”, ενώ είναι σύμβουλος εστιατορίων, catering και χώρων εστίασης στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Τελευταίο του «παιδί», το Wood Restaurant!

Ο Chef Μιχάλης Ντουνέτας - Εστιατόριο Κηφισιά | Wood Restaurant
Ο Chef Μιχάλης Ντουνέτας - Εστιατόριο Κηφισιά | Wood Restaurant
Ο Chef Μιχάλης Ντουνέτας - Εστιατόριο Κηφισιά | Wood Restaurant
Ο Chef Μιχάλης Ντουνέτας - Εστιατόριο Κηφισιά | Wood Restaurant

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΜΕΝΟΥ